| 词语 | 拼音/解释 |
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| 酱匠 | 酱匠 酱匠 制酱的工匠。《新唐书·百官志三》：“﹝掌醢署﹞酱匠二十三人。” |
| 芝麻酱 | 芝麻酱 芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。 芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。 根据用途来看，北方火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。 |
| 竘酱 | 即蒟酱。一种用胡椒科植物制成的辛辣而芳香的酱。 |
| 酱蒙 | 酱蒙 jiàng méng 酱蒙（酱蒙） 酱瓮的覆盖物。对自己作品的谦称。 明 高明 《题青山白云图》诗跋：“此余往日在 越 中録寄 倪君 仲权 之诗，今十馀年矣。意其不投之苦海，则亦当供酱蒙矣。”参见“ 覆瓿 ”。 |
| 败酱 | 败酱 败酱（学名：Patrinia scabiosaefolia Fisch. ex Trev.）是败酱科、败酱属多年生草本植物，高可达200 厘米；茎直立，基生叶片丛生，花时枯落，卵形、椭圆形或椭圆状披针形，顶端钝或尖，基部楔形，边缘具粗锯齿，上面暗绿色，背面淡绿色，两面被糙伏毛或几无毛，茎生叶对生，宽卵形至披针形，顶生裂片卵形、椭圆形或椭圆状披针形，花序为聚伞花序组成的大型伞房花序，顶生，总苞线形，苞片小；花小，萼齿不明显；花冠钟形，黄色，花冠裂片卵形， |
| 酱清 | 酱清 酱清是一个汉语词汇，拼音是jiàng qīng，意思是古代调味品，相当于现在的酱油。 |
| 酱物 | 酱物 酱物，汉语词语，拼音是jiàng wù，意思是各类肉酱食品。 |
| 覆酱 | 见"覆酱瓿"。 |
| 肉酱 | 肉酱 肉酱（meat paste）指酱状的肉，碎肉做成的糊状食品。《周礼·天官·醢人》“醓醢” 汉 郑玄 注：“肉酱也。”《前汉书平话》卷中：“但依 子童 ，便发使命宣去，本人如是生疑不至，遣使命送肉酱、肉羹去。” 另外，今亦以碎肉与酱拌炒者为肉酱，并用作比喻。《恨海》第三回：“忽又想起他病才好了，自然没有气力，倘使被一挤倒，岂不要踏成肉酱？” 鲁迅 《且介亭杂文二集·在现代中国的孔夫子》：“但真不愧为 由 呀，到这时候也不忘记 |
| 鲒酱 | 鲒酱 鲒酱，读音jié jiàng ，是汉语词汇，释义为用蚌肉制作的酱。 |
| 盖酱 | 犹覆瓿。比喻自己的著作价值不高。多用作谦词。 |
| 梅酱 | 梅酱 中国传统食品。 【清】顾仲《养小录》有: 【原文】三伏取熟梅捣烂，不见水，不加盐，晒十日。去核及皮，加紫苏，再晒十日收贮。用时或盐或糖，代醋亦精。 【译文】三伏天取熟梅捣烂，不沾水，不加盐，晒十天。去掉核及皮，加紫苏，再晒十天收藏。用的时候，又当盐又当糖，当醋用也行。 |
| 蒟酱 | 蒟酱 蒟酱，中药名。为胡椒科植物蒟酱Piper betle L.的果穗。分布于台湾、广东、海南、广西、云南等地。具有温中下气，消痰散结，止痛的功效。主治脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，咳逆上气，牙痛。 |
| 酱幕斗 | 酱幕斗 酱幕斗，是盖酱缸用的斗笠。 |
| 酱瓜儿 | 1.用酱腌制的瓜。 2.讥笑。 |
| 烂酱 | 烂酱 烂酱，读音是làn jiàng，汉语词语，形容物体呈稀烂的糊状。 |
| 酱豆 | 酱豆 酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜。属于调味品，开胃建食。中文名称：酱豆。主要食材：大豆 食盐 味精 口味：气香，味咸，微麻微辣。 |
| 酱紫 | 酱紫 （网络用语）酱紫，网络流行词汇，指的是“这样子”的意思，网络当中的“酱紫”其实最开始是个错别字，只是用的人多了，该词汇也就在网络上大行于市了。 酱紫 （方言）酱紫是什么意思？释义：1、网络用语“酱紫”指的是“这样子”的意思。由于“这样子”念得比较快的时候，听起来就像“酱紫”“酱紫”这个词在网络上被很多达人经常用于QQ聊天，游戏中。当然也有很多人不知道酱紫是什么意思。其实就是“这样子”的连读。所以让人听 |
| 酱坊 | 酱园。 |
| 面酱 | 面酱 面酱产于北方。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。 |
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