| 豆腐乳 |
食品，用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成。也叫腐乳、酱豆腐。 |
| 腊八豆 |
腊八豆 腊八豆是湖南省地方传统小吃之一，腊八节节日食俗，制作材料有黄豆、花椒、盐等，具有开胃消食的功能。 已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。但是湖南平江地区却推出了玻璃瓶装的腊八豆，虽受季节影响，却几经加工， |
| 扊扅豆 |
扊扅豆 扁豆的别名。 明 赵宦光 《长笺》：“扁豆，一名扊扅豆。” |
| 豆浆 |
豆浆 豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。 |
| 龙豆 |
龙豆 龙豆，即四棱豆。又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林；在中国主要生长在海南、西双版纳等地。 |
| 豆腐脑 |
豆腐脑 豆腐脑一道著名的中式传统小吃，它就是豆腐花、豆花，依据各地口味不同，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。 豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。 豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的 |
| 扁豆 |
扁豆 扁豆：扁豆 扁豆：中药 |
| 豆子 |
豆子 豆子读音：dòuzi，英文名称：beans or peas物种简介 各种豆科（Leguminosae）作物（如豌豆和黄豆）的可食种子。 1、双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科、豆子、豆荚（豆角儿）、豆浆、豆绿、煮豆燃萁、目光如豆。 豆子植物的一种果实。豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。大豆根据颜色不同 |
| 臭豆腐 |
臭豆腐 （小吃）臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。 在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名 |
| 铜豌豆 |
铜豌豆 （若初文学网小说）《铜豌豆》为若初文学网签约作者“用户5323811415”原创作品，首发于若初文学网。 |
| 刀切豆腐兩面光 |
刀切豆腐两面光 刀切豆腐两面光，意思是比喻为人圆滑，两面讨好。出自《艺海拾贝·京剧译名》。 |
| 豆腐 |
豆腐 豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 豆腐有南北豆腐之分，主要区别在 |
| 芽豆 |
芽豆 芽豆就是用来泡豆芽的精选（小）黄豆或（小）绿豆，豆子比商品豆要小的多出芽率比较高，这样出的豆芽成本比较低。 |
| 鸡豆子 |
鸡豆子 芡实。《警世通言·小夫人金钱赠年少》：“小夫人将一串一百单八颗西珠数珠，颗颗大如鸡豆子，明光灿烂。” |
| 豆科 |
豆科 豆科（拉丁学名：Leguminosae sp.）为双子叶植物纲、蔷薇目支下的一个科，属于乔木、灌木、亚灌木或草本，直立或攀援，常有能固氮的根瘤植物。模式属为Faba P. Miller 。约650属，18000种，广布于全世界。 豆科在中国有172属，1485种，13亚种，153变种，16变型；各省区均有分布。豆科具有重要的经济意义，它是人类食品中淀粉、蛋白质、油和蔬菜的重要来源之一。 豆科最常见的三个亚科，一是蝶形花亚科，代表植物：国槐（豆科，国槐属。羽状复叶）。 |
| 红豆蔻 |
红豆蔻 红豆蔻，中药名。为姜科植物大高良姜Alpiniagalanga Willd.的干燥成熟果实。秋季果实变红时采收，除去杂质，阴干。 |
| 关王卖豆腐 |
1.歇后语。谓人虽硬而所卖之货不硬。关王﹐指三国蜀关羽。 |
| 金豆 |
1.果实名。金橘的一种。 |
| 豆莝 |
豆莝 豆和草，亦指粮草 宋 苏辙 《饮酒过量肺疾复作》诗：“达人遗形骸，驽马怀豆莝。” 明 李梦阳 《豆莝行》：“将军兵部蔽江下，飞报沿江催豆莝。” |
| 干豆腐 |
干豆腐 干豆腐（gān dòu fu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。 干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。 |
