| 麪巾 |
面巾 面巾习称“毛巾”。毛巾的一个品种。 |
| 掛麪 |
挂面 挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。 挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度 |
| 地麪 |
地面 （建筑学名词）地面多指建筑物内部和周围地表的铺筑层，也指楼层表面的铺筑层（楼面）。地面按施工方法可分为三大类：整体浇注地面、板块地面、卷材地面。 地面 （汉语词语）地面多指建筑物内部和周围地表的铺筑层，也指楼层表面的铺筑层（楼面）。 在通俗意义上，大地的表面积为底面，与天空相对。 |
| 麪勃 |
面勃 面勃（miàn bó） 和面时，洒在湿面上的干面粉。 |
| 趕麪杖 |
赶面杖 gǎn miàn zhàng ㄍㄢˇ ㄇㄧㄢˋ ㄓㄤˋ 赶面杖（赶面杖|赶面杖） 擀面用的木棍。《元典章·刑部·打死换作病死》：“ 田云童 于正月初二日将弟 田二 用赶面杖肯打。”《西游记》第四九回：“妖邪道：‘你不是磨博士，怎么会使赶面杖。’”亦作“ 赶面杖 ”。 老舍 《骆驼祥子》十七：“两个孩子急了，一个拿起煤铲，一个抄起赶面杖，和爸爸拚了命。” |
| 麪梨 |
面梨 梨的一种，俗名吊胆子。普通的梨以甜脆著称，但面梨却咬一口既面且沙，口感异常。面梨呈扁圆状，浅黑棕色的果皮，果肉未成熟前坚硬生涩，但成熟后日益糖化，松软如白沙，类似甜瓜中的“老头乐”。其产地在河北、山西的山区。 |
| 切麪 |
切面 （数学用语）切面，数学用语。 ①和球面只有一个交点的平面称作球的切面;只包含圆柱、圆锥的一条母线的平面，称作圆柱或圆锥的切面。1885年狄考文译《形学备旨》下卷:“紧切球面而不与其相交之面,为切面。”1933年《世界汉英辞典》:“切面,surface of contact。” ② 剖面。1949年张以棣《火箭》第二章:“一九四五年春天,制造一具F兵(Private F),有机翼和安定面,是用来研究飞机机翼切面性能的。” 切面 （词语）切面，汉语词语。 |
| 發麪 |
发面 发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。 发面，也指经过发酵的面。 发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。 |
| 麪塑 |
面塑 面塑，俗称面花、礼馍、花糕、捏面人，是源于山东、山西、北京的中国民间传统艺术之一。即以面粉为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造出各种栩栩如生的形象。 捏面艺人根据所需随手取材，在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀灵巧地点、切、刻、划、塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，栩栩如生的艺术形象便脱手而成。 |
| 麪雪 |
面雪 面雪是一个汉语词语，读音是miàn xuě，是指面粉。 |
| 麪包 |
面包 （面包）面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。 |
