盐豉 |
盐豉 盐豉,食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味品。 |
豉羹 |
豉羹 豉羹是一个汉语词语,拼音是chǐ gēng,是指豆豉。 |
曲豉 |
用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。 |
咸豉 |
咸豉 咸豉是一个汉语词语,读音是xián chǐ ,是指盐豉。用黄豆煮熟霉制而成,常用以调味。 |
豆豉 |
豆豉 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉, 水豆豉。 豆豉,古代称为“幽菽”,也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中,誉豆豉为“五味调和,需之而成”。公元 |
盐豉汤 |
用豆豉做的汤。 |
面豉 |
面豉 面豉,亦作“面豉”,汉语词语,拼音miàn chǐ,意思是加面粉的豆豉。 |
豉酒 |
豉酒 豉酒 【药物组成】好豉1升(3蒸3曝干)。 【处方来源】方出《肘后方》卷三,名见《外台》卷十八引苏恭、唐临方。 【方剂主治】脚气之病,得之无渐,或微觉疼痹,或两胫小满,或行起忽弱,或小腹不仁,或时冷时热。老人脚气痹弱,五缓六急,烦躁不安。 【用法用量】以好酒3斗,渍之3宿可饮。随人多少。欲预防不必待时,便与酒煮豉服之。 |
玉豉 |
玉豉 地榆的主要功能是凉血、止血、泻火、收敛,因而是伤科和妇科的要药。但其性偏寒。凡虚寒的人及泻白痢者,不宜用本品。天热时,地榆叶泡茶,有解暑的作用。 |