蛋清的意思解释,蛋清拼音读音
蛋清 蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
蛋清的拼音读音
拼音读音:dàn qīng
词语注音:ㄉㄢˋ ㄑㄧㄥ
反义词:
,
蛋清的意思解释
基本解释
基本解释
蛋清 dànqīng
即蛋白
辞典解释
蛋清dàn qīngㄉㄢˋ ㄑㄧㄥ包在蛋黄外面的透明黏液。
也称为「蛋白」。
英语 (coll.) egg white
法语 blanc d'oeuf