肘子的意思解释,肘子拼音读音
肘子 肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
肘子的拼音读音
拼音读音:zhǒu zǐ
词语注音:ㄓㄡˇ ㄗˇ
反义词:
,
肘子的意思解释
基本解释
基本解释
肘子 zhǒuzi
(1) [upper part of a leg of pork]∶猪腿与身体相连的部分
(2) [elbow]∶肘
辞典解释
肘子zhǒu ziㄓㄡˇ ˙ㄗ猪腿最上面的部位。
《红楼梦．第一六回》：「早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃。」
肘。
如：「胳膊肘子」。
德语 Eisbein (S)