烫面的意思解释,烫面拼音读音
烫面 烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。
烫面的拼音读音
拼音读音:tàng miàn
词语注音:ㄊㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
繁体字形:燙麪
反义词:
,
烫面的意思解释
基本解释
基本解释
烫面 tàngmiàn
[dough made with boiling water] 用很热的水和的面
辞典解释
烫面tàng miànㄊㄤˋ ㄇㄧㄢˋ用热水和的面。
如：「烫面饺儿」、「烫面饼」。