洋菜的意思解释,洋菜拼音读音
洋菜 洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天、菜燕，是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室，通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。
洋菜的拼音读音
拼音读音:yáng cài
词语注音:ㄧㄤˊ ㄘㄞˋ
反义词:
,
洋菜的意思解释
基本解释
基本解释
洋菜 yángcài
[agar] 琼脂,冻粉:从某些红藻类植物提取的凝胶质产品,主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂
辞典解释
洋菜yáng càiㄧㄤˊ ㄘㄞˋ由石花菜或龙须菜等红藻体内抽出来的胶状多糖类，可用于制造布丁、羊羮等食品，实验室中亦作为培养微生物的培养基。
也称为「琼脂」、「洋粉」。
英语 agar
德语 Agar, Agar-Agar