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油炸的意思解释,油炸拼音读音

油炸 将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。 油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高食品营养价值,赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。 2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,油炸,高温排放在2A类致癌物清单中。

油炸的拼音读音

拼音读音:yóu zhá
词语注音:ㄧㄡˊ ㄓㄚˊ
反义词: ,

油炸的意思解释

基本解释

辞典解释

油炸yóu zhá ㄧㄡˊ ㄓㄚˊ

利用煮沸的油使食物熟透。
如:「年糕裹上面粉后油炸,就成为美味可口的点心。」

英语 to deep fry

德语 gebraten (Adj)​

法语 frire

网络解释

油炸

将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。
油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高食品营养价值,赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。
2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,油炸,高温排放在2A类致癌物清单中。

“油炸”的单字解释

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